Αλμυρό κέικ με τυριά και λαχανικά

Το αλμυρό κέικ αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική του παραδοσιακού κέικ – χωρίς ζάχαρη αλλά με τυριά, αλλαντικά ή λαχανικά. Στη σημερινή συνταγή συνδυάζουμε γραβιέρα, φέτα και πιπεριές για ένα νόστιμο αποτέλεσμα, που τρώγεται ζεστό ή κρύο και ταιριάζει με σαλάτα ή σκέτο. Είναι εύκολο, γρήγορο και ιδιαίτερα εντυπωσιακό!

Αλμυρό κέικ με τυριά και λαχανικά: Χρόνος προετοιμασίας

• Προετοιμασία: 15 λεπτά
• Ψήσιμο: 45 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 1 ώρα

Υλικά (για 1 μακρόστενη φόρμα)

• 3 αυγά
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα
• 1/2 φλιτζάνι φέτα θρυμματισμένη
• 1/2 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1/2 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 μικρό κολοκυθάκι τριμμένο και στραγγισμένο
• Αλάτι & πιπέρι
• Προαιρετικά: ρίγανη ή θυμάρι

Εκτέλεση

• Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις).
• Σε ένα μπολ, χτύπησε τα αυγά με το ελαιόλαδο και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Πρόσθεσε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακάτεψε καλά.
• Ρίξε μέσα τα τυριά, τις πιπεριές και το κολοκυθάκι.
• Αλατοπιπέρωσε και πρόσθεσε προαιρετικά μυρωδικά της επιλογής σου.
• Άλειψε μια φόρμα με λίγο λάδι ή βάλε αντικολλητικό χαρτί.
• Ρίξε το μείγμα στη φόρμα και ψήσε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι από το κέντρο.
• Άφησε να κρυώσει ελαφρά πριν το ξεφορμάρεις και το κόψεις.

Tips

• Μπορείς να προσθέσεις λιαστή ντομάτα, ελιές ή και αλλαντικά.
• Αν θέλεις πιο πλούσια γεύση, βάλε λίγο κασέρι ή κεφαλοτύρι.
• Το κολοκύθι πρέπει να είναι καλά στραγγισμένο για να μη γίνει υγρό το μείγμα.
• Συνόδευσε με ντιπ γιαουρτιού ή μουστάρδας.