Γαρίδες σαγανάκι – Μπουκιά και συχώριο

Οι γαρίδες σαγανάκι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Με άρωμα θάλασσας, πλούσια σάλτσα ντομάτας και τη μοναδική γεύση της φέτας, αποτελούν τον απόλυτο μεζέ για ούζο ή τσίπουρο. Μια συνταγή εύκολη, γρήγορη και άκρως απολαυστική που θα σας μεταφέρει κατευθείαν σε ένα παραθαλάσσιο ταβερνάκι!

Συνταγή για γαρίδες σαγανάκι

Υλικά (για 4 άτομα)

• 500γρ. γαρίδες (καθαρισμένες, με το κεφάλι)
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 400γρ. ντομάτες τριμμένες ή κονκασέ
• 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1/2 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά)
• 100γρ. φέτα σε κυβάκια
• 1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι
• Αλάτι & πιπέρι
• Μαϊντανός ή βασιλικός για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
2. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα.
3. Ρίχνουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, το μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4. Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
5. Ρίχνουμε τις γαρίδες και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
6. Προσθέτουμε τη φέτα και αφήνουμε να λιώσει ελαφρώς μέσα στη σάλτσα.
7. Πασπαλίζουμε με ρίγανη ή θυμάρι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
8. Γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό και σερβίρουμε ζεστό με φρέσκο ψωμί.

Tips για τέλειες γαρίδες σαγανάκι

✔ Επιλέξτε φρέσκες γαρίδες – Δίνουν πιο έντονη θαλασσινή γεύση. Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες, αφήστε τις να ξεπαγώσουν καλά.
✔ Μην παραψήσετε τις γαρίδες – Θέλουν ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος για να μείνουν ζουμερές.
✔ Προσθέστε λίγο ούζο – Αντί για λευκό κρασί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ούζο για πιο έντονο άρωμα.
✔ Σερβίρετε με χωριάτικο ψωμί – Για να απολαύσετε τη σάλτσα μέχρι την τελευταία σταγόνα!