Ασπαρτάμη: Συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων

Η ασπαρτάμη, ένα από τα πιο διαδεδομένα τεχνητά γλυκαντικά, ενδέχεται να αυξάνει τον κίνδυνο εμφράγματος και εγκεφαλικού επεισοδίου, σύμφωνα με νέα επιστημονική έρευνα. Μελέτη σε πειραματόζωα αποκάλυψε ότι η ουσία αυτή μπορεί να προκαλέσει φλεγμονώδεις αντιδράσεις στα αιμοφόρα αγγεία και να ενισχύσει τη συσσώρευση λιπωδών ιζημάτων στις αρτηρίες, αυξάνοντας έτσι την πιθανότητα σοβαρών καρδιαγγειακών επεισοδίων.

Οι επιστήμονες από τη Σουηδία, την Κίνα και τις ΗΠΑ διερεύνησαν τις επιδράσεις της ασπαρτάμης, χορηγώντας την σε ποντίκια μέσω διατροφής εμπλουτισμένης με το γλυκαντικό. Η ποσότητα που χρησιμοποιήθηκε αντιστοιχεί σε περίπου τρία κουτάκια αναψυκτικού διαίτης ημερησίως για έναν άνθρωπο. Τα αποτελέσματα έδειξαν αυξημένα επίπεδα ινσουλίνης, φλεγμονή και σχηματισμό αθηρωματικής πλάκας, καταστάσεις που συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο εμφράγματος και εγκεφαλικού.

Ιδιαίτερη σημασία είχε η ανακάλυψη του μορίου CX3CL1, το οποίο φαίνεται να παίζει ρόλο-κλειδί στη δημιουργία λιπωδών αποθέσεων στις αρτηρίες. Το μόριο αυτό προσελκύει κύτταρα του ανοσοποιητικού, ενισχύοντας τις φλεγμονώδεις διεργασίες που επιβαρύνουν την καρδιαγγειακή υγεία. Μάλιστα, η απενεργοποίηση των υποδοχέων του στα ποντίκια σταμάτησε τη δημιουργία αθηρωματικών πλακών, γεγονός που ανοίγει νέους δρόμους για πιθανές θεραπείες στο μέλλον.

Οι ερευνητές τονίζουν τη σημασία περαιτέρω μελετών σε ανθρώπους, ώστε να επιβεβαιωθούν τα ευρήματα και να εκτιμηθούν οι πραγματικές επιπτώσεις της ασπαρτάμης στην ανθρώπινη υγεία. Με δεδομένη τη διαδεδομένη χρήση των τεχνητών γλυκαντικών σε καθημερινά τρόφιμα, υπογραμμίζουν την ανάγκη για βαθύτερη κατανόηση των μακροπρόθεσμων επιπτώσεών τους.