Κέικ μπανάνα: Η διαφορετική εκδοχή που θα ξετρελάνει την οικογένεια

Το κέικ μπανάνα είναι μια γλυκιά και αρωματική λιχουδιά που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι. Είναι τέλειο για πρωινό, σνακ ή συνοδευτικό του καφέ. Χρησιμοποίησε ώριμες μπανάνες για να απογειώσεις τη γεύση και να κάνεις αυτή τη συνταγή ακόμα πιο λαχταριστή.

Χρόνος παρασκευής:

• Προετοιμασία: 15 λεπτά
• Ψήσιμο: 50-60 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά

Κέικ μπανάνα – Υλικά (για μία φόρμα)

• 3 ώριμες μπανάνες (λιωμένες)
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή)
• ¼ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο ή λάδι καρύδας
• 2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ½ φλιτζάνι ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 175°C και λάδωσε ή στρώσε αντικολλητικό χαρτί στη φόρμα σου.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, λιώσε τις μπανάνες με ένα πιρούνι.
3. Πρόσθεσε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακάτεψε καλά.
4. Σε ξεχωριστό μπολ, ανάμειξε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι.
5. Σταδιακά πρόσθεσε τα στερεά υλικά στο μίγμα της μπανάνας και ανακάτεψε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
6. Εάν θέλεις, πρόσθεσε ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα και ανακάτεψε ελαφρώς.
7. Ρίξε το μίγμα στη φόρμα και ψήσε για 50-60 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα από το κέντρο του.
8. Άφησε το κέικ μπανάνα να κρυώσει πριν το κόψεις.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα):

• Θερμίδες: 180
• Πρωτεΐνες: 3 γρ
• Υδατάνθρακες: 25 γρ
• Λίπη: 7 γρ
• Φυτικές Ίνες: 2 γρ

Tips:

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Σπιτικό γαλακτομπούρεκο για όλη την οικογένεια

1. Χρησιμοποίησε πολύ ώριμες μπανάνες με καφέ στίγματα για πιο γλυκιά γεύση.
2. Αν θέλεις πιο υγρή υφή, πρόσθεσε 1-2 κουταλιές γιαούρτι στο μίγμα.
3. Για επιπλέον άρωμα, δοκίμασε να προσθέσεις μια πρέζα κανέλα ή μοσχοκάρυδο.
4. Φύλαξε το κέικ μπανάνα σε αεροστεγές δοχείο για να παραμείνει φρέσκο για 3-4 ημέρες.