Κολοκύθια γεμιστά με τυρί κρέμα & αρωματικά μυρωδικά

Τα γεμιστά κολοκύθια είναι μια διαχρονική συνταγή της ελληνικής κουζίνας. Σε αυτή την εκδοχή τους, γεμίζονται με ένα βελούδινο μείγμα από τυρί κρέμα, μυρωδικά και λίγο σκόρδο, προσφέροντας μια ανάλαφρη αλλά απολαυστική πρόταση. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που μυρίζει καλοκαίρι και μπορεί να σταθεί είτε ως συνοδευτικό είτε ως μεζεδάκι.

Κολοκύθια γεμιστά με τυρί κρέμα & αρωματικά μυρωδικά- Χρόνος προετοιμασίας

Προετοιμασία: 15′
Ψήσιμο: 20′
Σύνολο: 35′

Υλικά (για 4 άτομα)

6 μέτρια κολοκυθάκια
200 γρ. τυρί κρέμα
2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένη)
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. δυόσμο φρέσκο
1 κ.σ. μαϊντανό
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τα κολοκύθια: Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε κατά μήκος στη μέση. Με ένα κουταλάκι αφαιρούμε προσεκτικά τη σάρκα τους, δημιουργώντας «βαρκούλες». Αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με το γιαούρτι, το σκόρδο, τα μυρωδικά και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Γεμίζουμε τα κολοκύθια: Με ένα κουταλάκι γεμίζουμε τα κολοκύθια με τη γέμιση. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκύθια και να ροδίσει ελαφρά η γέμιση.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Σπιτικό γαλακτομπούρεκο για όλη την οικογένεια

Tips

Μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη φέτα ή κεφαλοτύρι στη γέμιση για πιο έντονη γεύση.
Αν θέλετε μια πιο δροσερή εκδοχή, σερβίρετε τα κολοκύθια κρύα, χωρίς ψήσιμο.
Για περισσότερη φρεσκάδα, προσθέστε ξύσμα λεμονιού στη γέμιση.