Κοντοσούβλι: Η απόλυτη συνταγή για το Πάσχα

Το κοντοσούβλι είναι μια από τις πιο αγαπημένες παραδοσιακές συνταγές της ελληνικής κουζίνας. Συνήθως το βρίσκουμε σε γιορτές, Πάσχα και οικογενειακές συγκεντρώσεις, αλλά δεν υπάρχει λόγος να μην το απολαμβάνουμε και πιο συχνά! Η συνταγή αυτή περιλαμβάνει χοιρινό λαιμό, μαρινάδα γεμάτη γεύση και αργό ψήσιμο για μοναδικό αποτέλεσμα.

Κοντοσούβλι: Χρόνος προετοιμασίας

• Προετοιμασία: 30 λεπτά

• Μαρινάρισμα: 6-12 ώρες

• Ψήσιμο: 2 ώρες

Υλικά (για 6 άτομα)

• 2 κιλά χοιρινός λαιμός, κομμένος σε μεγάλους κύβους

  

  ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

  Σπιτικό γαλακτομπούρεκο για όλη την οικογένεια

• 2 πιπεριές (κόκκινη & πράσινη), σε χοντρές φέτες

• 2 μεγάλα κρεμμύδια, σε φέτες

• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 1/2 φλ. ελαιόλαδο

• Χυμός από 2 λεμόνια

• 1 κ.σ. ρίγανη

• 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα

• 1 κ.γ. μουστάρδα

• Αλάτι & πιπέρι

• Ξυλάκια ή σούβλα

Εκτέλεση

1. Μαρινάδα: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, την πάπρικα, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

2. Μαρινάρισμα: Προσθέτουμε τα κομμάτια του κρέατος στη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά. Καλύπτουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες (ιδανικά όλο το βράδυ).

3. Πέρασμα στη σούβλα: Περνάμε εναλλάξ κομμάτια κρέατος, πιπεριάς και κρεμμυδιού στη σούβλα ή στα ξυλάκια.

4. Ψήσιμο: Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 ώρες, γυρνώντας τακτικά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό απ’ έξω και ζουμερό μέσα.

5. Ξεκούραση: Αφήνουμε το κοντοσούβλι να “ξεκουραστεί” 5-10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.

Tips

• Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, πρόσθεσε λίγο μπούκοβο στη μαρινάδα.

• Μπορείς να προσθέσεις και κομμάτια από λουκάνικο ανάμεσα στα κρέατα για έξτρα νοστιμιά.

• Αν δεν έχεις σούβλα, μπορείς να το ψήσεις και στον φούρνο, στους 180°C με αέρα, σε σχάρα πάνω από ταψί.