Κοτόπουλο με κάρυ και ρύζι: Ένα γευστικό ταξίδι στην Ασία σε λίγα λεπτά 

Το κοτόπουλο με κάρυ και ρύζι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ασιατικά πιάτα, γνωστό για τον πλούσιο, αρωματικό του χαρακτήρα και την ευκολία παρασκευής του. Η ισορροπία των μπαχαρικών και η κρεμώδης σάλτσα το καθιστούν ιδανική επιλογή για ένα απολαυστικό γεύμα. Αν αναζητάτε ένα γρήγορο και νόστιμο φαγητό που θα σας ταξιδέψει γευστικά, αυτή η συνταγή είναι η τέλεια επιλογή!

Κοτόπουλο με κάρυ και ρύζι: Χρόνος παρασκευής

• Προετοιμασία: 10 λεπτά
• Μαγείρεμα: 30 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά

Υλικά για 4 άτομα

Για το κοτόπουλο με κάρυ

• 600 γρ. στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε μπουκιές
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
• 1 ½ κ.σ. κάρυ σε σκόνη
• ½ κ.γ. κουρκουμά
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• 400 ml γάλα καρύδας
• 200 ml ζωμό κοτόπουλου
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού ή λάιμ
• Αλάτι και πιπέρι

Για το συνοδευτικό ρύζι

• 250 γρ. ρύζι μπασμάτι
• 500 ml νερό
• ½ κ.γ. αλάτι
• 1 φύλλο δάφνης (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε το ρύζι
Σε μία κατσαρόλα, βάζουμε το ρύζι, το νερό, το αλάτι και το φύλλο δάφνης. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό και το ρύζι να γίνει αφράτο.

Σοτάρουμε το κοτόπουλο
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Το αφαιρούμε και το αφήνουμε στην άκρη.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα κάρυ
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο ακόμα λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το κάρυ, τον κουρκουμά και την πάπρικα, ανακατεύοντας για 1 λεπτό ώστε να βγουν τα αρώματα των μπαχαρικών.

Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο
Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και προσθέτουμε το γάλα καρύδας και τον ζωμό κοτόπουλου. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Σπιτικό γαλακτομπούρεκο για όλη την οικογένεια

Τελικές πινελιές
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.

Σερβίρουμε
Σερβίρουμε το κοτόπουλο με κάρυ πάνω από το αρωματικό μπασμάτι και, αν θέλουμε, γαρνίρουμε με φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό.

Tips για τέλειο αποτέλεσμα

✔ Αν θέλετε πιο πηχτή σάλτσα, αφήστε την να σιγοβράσει λίγο περισσότερο ή προσθέστε ένα κουταλάκι κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό.
✔ Προτιμήστε φρέσκα μπαχαρικά για πιο έντονο άρωμα και γεύση.
✔ Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα καρύδας με γιαούρτι αν θέλετε μια πιο ελαφριά εκδοχή.
✔ Συνδυάστε με naan ή pita bread για μια ολοκληρωμένη εμπειρία.