Κουνουπίδι ογκρατέν: Ιδανικό για ορεκτικό στο Κυριακάτικο τραπέζι

Το κουνουπίδι ογκρατέν είναι μια συνταγή που συνδυάζει την απλότητα και τη γεύση, ιδανική για όσους αγαπούν τα λαχανικά και τις κρεμώδεις υφές. Πρόκειται για ένα πιάτο που προσφέρει ισορροπία μεταξύ της γεύσης και της θρεπτικής αξίας, καθώς το κουνουπίδι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες C και Κ, ενώ η μπεσαμέλ και το τυρί προσθέτουν μια gourmet νότα.

Ας δούμε πώς να φτιάξετε αυτό το υπέροχο πιάτο που μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες γεύμα ή μια λαχταριστή συνοδευτική επιλογή.

Κουνουπίδι ογκρατέν: Θρεπτική αξία

• Θερμίδες: ~250 kcal ανά μερίδα
• Πρωτεΐνες: 12 γρ
• Υδατάνθρακες: 15 γρ
• Λίπη: 15 γρ
• Φυτικές Ίνες: 4 γρ

Το κουνουπίδι ογκρατέν είναι μια εξαιρετική επιλογή για ισορροπημένη διατροφή, καθώς προσφέρει βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και καλή δόση ενέργειας.

Χρόνος παρασκευής

• Προετοιμασία: 15 λεπτά
• Μαγείρεμα: 30 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά

Κουνουπίδι ογκρατέν: Υλικά (για 4 μερίδες)

• 1 μεγάλο κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια
• 2 φλιτζάνια γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (γραβιέρα, γκούντα ή παρμεζάνα)
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
• Αλάτι και πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Οδηγίες εκτέλεσης

1. Προετοιμασία κουνουπιδιού
   Βράστε το κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς. Στραγγίξτε το καλά και αφήστε το στην άκρη.

2. Προετοιμασία της μπεσαμέλ
   Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε συνεχώς για 1-2 λεπτά, μέχρι να πάρει ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα. Ρίξτε σιγά-σιγά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δημιουργηθεί μια πηχτή κρέμα. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι.

   

   ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

   Σπιτικό γαλακτομπούρεκο για όλη την οικογένεια

3. Συναρμολόγηση
   Σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ, απλώστε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού. Περιχύστε τα με τη μπεσαμέλ και πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί. Απλώστε από πάνω τη φρυγανιά και ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο.

4. Ψήσιμο
   Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

5. Σερβίρισμα
   Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. Συνοδεύστε το με μια φρέσκια σαλάτα για ένα ολοκληρωμένο γεύμα.