Κους κους με γαρίδες και λαχανικά

Το κους κους με γαρίδες είναι μια γρήγορη και θρεπτική συνταγή που ταιριάζει τόσο σε καθημερινό τραπέζι όσο και σε πιο επίσημα δείπνα. Τα λαχανικά δίνουν φρεσκάδα ενώ οι γαρίδες φέρνουν τη νοστιμιά της θάλασσας. Ετοιμάζεται εύκολα, χωρίς να απαιτεί πολύπλοκες τεχνικές μαγειρικής.

Τα θρεπτικά συστατικά του κους κους

Το κους κους, αν και μοιάζει με δημητριακό, στην πραγματικότητα είναι μικροσκοπικά σφαιρίδια από σιμιγδάλι σκληρού σιταριού. Είναι πλούσιο σε:

Θρεπτικά συστατικά του κους κους (ανά 100 γρ. μαγειρεμένου):
Θερμίδες: ~112 kcal

Υδατάνθρακες: ~23 γρ.

Πρωτεΐνες: ~3.8 γρ.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Σπιτικό γαλακτομπούρεκο για όλη την οικογένεια

Λίπη: ~0.2 γρ.

Φυτικές ίνες: ~1.4 γρ.

Βιταμίνες:

Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)

Βιταμίνη Β3 (νιασίνη)

Φολικό οξύ

Μέταλλα:

Σίδηρος

Σελήνιο (υψηλή περιεκτικότητα)

Μαγγάνιο

Οφέλη:
Χαμηλό σε λιπαρά και θερμίδες (ιδανικό για δίαιτα).

Περιέχει σελήνιο, ισχυρό αντιοξειδωτικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό.

Αποτελεί καλή φυτική πηγή πρωτεΐνης για όσους δεν καταναλώνουν κρέας.

Κους κους με γαρίδες και λαχανικά – Χρόνος προετοιμασίας

• Προετοιμασία: 15 λεπτά

• Μαγείρεμα: 10 λεπτά

• Συνολικά: 25 λεπτά

Υλικά (για 4 άτομα)

• 1 φλ. κους κους

• 1 ½ φλ. ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών

• 400 γρ. γαρίδες καθαρισμένες

• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια

• 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια

• 1 μικρό κολοκυθάκι κομμένο σε κυβάκια

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 σκ. σκόρδο λιωμένο

• Χυμό από 1 λεμόνι

• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• 1/2 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά για πικάντικο αποτέλεσμα)

• Ψιλοκομμένος μαϊντανός

• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ, βάζουμε το κους κους και το περιχύνουμε με το ζεστό νερό ή ζωμό. Σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, το αφρατεύουμε με ένα πιρούνι.

2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις γαρίδες και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα.

3. Προσθέτουμε τις πιπεριές και το κολοκυθάκι στο τηγάνι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά.

4. Πασπαλίζουμε με πάπρικα και μπούκοβο, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού.

5. Τέλος, προσθέτουμε το αφρατεμένο κους κους στο τηγάνι και ανακατεύουμε ελαφρά να ενωθούν τα υλικά.

6. Σερβίρουμε ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκο μαϊντανό.

Tips

• Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με φιλετάκια ψαριού ή κοτόπουλου.

• Για ακόμα πιο αρωματικό αποτέλεσμα, προσθέστε λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου ή βασιλικού.

• Χρησιμοποιήστε ζωμό γαρίδας αντί για νερό για πλουσιότερη γεύση.