Μπακλαβάς με φιστίκια Αιγίνης

Ο μπακλαβάς με φιστίκια Αιγίνης είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά της Ανατολικής Μεσογείου. Αυτή η εκδοχή με φιστίκια Αιγίνης αναδεικνύει τη μοναδική γεύση τους και προσφέρει μια τραγανή και γλυκιά απόλαυση που λιώνει στο στόμα.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

Θερμίδες: 320 kcal
Υδατάνθρακες: 40 γρ.
Λιπαρά: 16 γρ.
Πρωτεΐνες: 5 γρ.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά

Μπακλαβάς με φιστίκι Αιγίνης – Υλικά

Για τον μπακλαβά:

500 γρ. φύλλο κρούστας
250 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
200 γρ. βούτυρο λιωμένο
1 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. γαρύφαλλο (προαιρετικά)

Για το σιρόπι:

300 γρ. ζάχαρη
200 ml νερό
100 γρ. μέλι
Χυμός από 1/2 λεμόνι
1 ξύλο κανέλας
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

Προετοιμασία: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί.
Στήσιμο του μπακλαβά: Τοποθετούμε 5 φύλλα κρούστας, βουτυρώνοντάς τα ένα-ένα. Ρίχνουμε μια στρώση ψιλοκομμένων φιστικιών και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία εναλλάξ με φύλλα και γέμιση, τελειώνοντας με 5 φύλλα από πάνω.
Κόψιμο & ψήσιμο: Κόβουμε τον μπακλαβά σε ρόμβους ή τετράγωνα και ψήνουμε για 50-60 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Παρασκευή του σιροπιού: Βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.
Σιρόπιασμα: Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι πάνω στον ζεστό μπακλαβά και αφήνουμε να απορροφηθεί πλήρως πριν σερβίρουμε.