Περίεργα πράγματα με το γάλα σε τιμή και κατανάλωση

Η συνολική αγορά γάλακτος καταγράφει μείωση, με τον όγκο των πωλήσεων να υποχωρεί κατά 0,9% και την αξία κατά 5%, ενώ η μέση τιμή μειώθηκε κατά 5,9%. Αυτή η πτωτική πορεία αποδίδεται σε καταναλωτική κόπωση, η οποία επηρεάζει κυρίως τα προϊόντα χαμηλής τιμής και βασικής κατανάλωσης, όπως το πόσιμο και το φρέσκο γάλα.

Αντίθετα, το γάλα υψηλής παστερίωσης παρουσίασε αύξηση του όγκου πωλήσεων κατά 1,5%, αν και η αξία μειώθηκε κατά 3,5%, ενισχύοντας την τάση για φθηνότερη κατανάλωση στην κατηγορία αυτή. Στον τομέα των τυροκομικών προϊόντων, ωστόσο, καταγράφηκε θετική πορεία, με τον όγκο των πωλήσεων να αυξάνεται κατά 4,5%, ενώ η αξία των πωλήσεων σημείωσε άνοδο κατά 1,9%, αν και οι τιμές μειώθηκαν ελαφρώς κατά 2,4%.

Η πιο θετική είδηση προέρχεται από την αγορά του γιαουρτιού, που παρουσίασε την υψηλότερη αύξηση κατανάλωσης, με τον όγκο πωλήσεων να ενισχύεται κατά 9,5% και την αξία κατά 9,2%. Η τιμή του προϊόντος παρέμεινε σχεδόν σταθερή, με μικρή πτώση μόλις 0,3%. Ιδιαίτερα το στραγγιστό γιαούρτι είχε υψηλή ζήτηση, με αύξηση πωλήσεων κατά 10%, ενώ η αξία αυξήθηκε κατά 5,4%.

Συνολικά, η εικόνα της αγοράς καταδεικνύει μια τάση για πιο προσεκτική κατανάλωση, με τους καταναλωτές να στρέφονται σε πιο οικονομικές επιλογές, ενώ η αγορά γιαουρτιού και τυροκομικών προϊόντων εξακολουθεί να κινείται σε θετική τροχιά, παρά τη γενική πτώση των τιμών στα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα.