Σαλάτα με φράουλες, σπανάκι & κατσικίσιο τυρί

Οι φράουλες δεν είναι μόνο κατάλληλες για επιδόρπια. Σε αυτή τη σαλάτα, μετατρέπονται στον πρωταγωνιστή ενός πιάτου που εντυπωσιάζει τόσο γευστικά όσο και οπτικά. Η φυσική τους γλυκύτητα εξισορροπείται ιδανικά με τα αλμυρά και όξινα στοιχεία, δημιουργώντας έναν αρμονικό συνδυασμό που ταιριάζει τέλεια με ψητό κοτόπουλο, λαχανικά και άλλες παραλλαγές.

Σαλάτα με φράουλες, σπανάκι & κατσικίσιο τυρί- Χρόνος προετοιμασίας

15 λεπτά

Υλικά (για 2 άτομα):

• 100 γρ. baby σπανάκι
• 150 γρ. φράουλες (κομμένες στα 2 ή στα 4, ανάλογα με το μέγεθος)
• 50 γρ. κατσικίσιο τυρί (σε θρυμματισμένη μορφή)
• 30 γρ. καβουρδισμένα καρύδια ή πεκάν
• 1 κ.σ. ξύδι βαλσαμικό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο εξαιρετικά παρθένο
• 1 κ.γ. μέλι
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

• Πλύνε καλά το baby σπανάκι και τις φράουλες. Άφησέ τα να στραγγίξουν.
• Σε ένα μπολ, ανάμειξε το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι για να δημιουργήσεις το dressing.
• Σε μια μεγάλη σαλατιέρα, βάλε το σπανάκι και πρόσθεσε τις φράουλες.
• Ρίξε το dressing και ανακάτεψε απαλά.
• Πασπάλισε από πάνω το κατσικίσιο τυρί και τα καρύδια.
• Σέρβιρε αμέσως!

Tips:

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Σπιτικό γαλακτομπούρεκο για όλη την οικογένεια

• Μπορείς να προσθέσεις λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού για έξτρα άρωμα.
• Αν δεν σου αρέσει το κατσικίσιο τυρί, δοκίμασε με φέτα ή ανθότυρο.
• Για περισσότερη πρωτεΐνη, πρόσθεσε ψητό κοτόπουλο ή κινόα.