Στοπ στον καφέ και το παγωτό – Τι έχει συμβεί στην Ελλάδα

Τα τελευταία χρόνια, οι τιμές του καφέ και του παγωτού στην Ελλάδα έχουν σημειώσει σημαντική αύξηση, κάτι που έχει γίνει αισθητό από πολλούς καταναλωτές. Η αυξημένη τιμή των προϊόντων αυτών δεν είναι οφείλεται απλώς στο υψηλό κόστος παραγωγής και διανομής, αλλά και εξαιτίας της συνολικής οικονομικής κατάστασης που επικρατεί στη χώρα. Αν και η ακρίβεια φρενάρει τη διάθεση ή τη δυνατότητα κατανάλωσης μένει να δούμε πώς θα αντιδράσουν οι εταιρίες και αν θα απορροφήσουν μέρος της τιμής.

Τι ισχύει για τον καφέ

Οι συνεχείς αυξήσεις στις τιμές του καφέ έχουν γίνει πλέον καθημερινός πονοκέφαλος τόσο για τους καταναλωτές όσο και για τους ιδιοκτήτες καφετεριών στην Ελλάδα. Η τιμή της προμήθειας καφέ έχει αυξηθεί αισθητά, με χαρακτηριστικό παράδειγμα τον Παυλίδη Νικόλαο, ιδιοκτήτη καφετέριας, ο οποίος ανέφερε ότι πλέον αγοράζει το κιλό καφέ σχεδόν 29 ευρώ, σε σύγκριση με τα 24 ευρώ που πλήρωνε παλαιότερα. Αυτή η αύξηση έχει ως αποτέλεσμα να αυξηθεί και η τιμή του τελικού προϊόντος, όπως ο φρέντο εσπρέσο​.

Σύμφωνα με τον Δαβερώνη Ιωάννη, πρόεδρο της Ένωσης εστιατορίων Αττικής, οι αυξήσεις στις τιμές του καφέ κυμαίνονται από 10-15% για ορισμένες πιο ποιοτικές ποικιλίες καφέ​. Οι αυξήσεις αυτές επηρεάζουν και την επιλογή του take away, καθώς οι καταναλωτές αναγκάζονται να περιορίσουν την κατανάλωση καφέ λόγω της ακρίβειας​.

Ενδεικτικά, η χρηματιστηριακή αξία του καφέ αυξήθηκε κατά 74% μέσα στους τελευταίους έξι μήνες​  με τις τιμές να αναμένεται να αυξηθούν περαιτέρω το επόμενο διάστημα. Οι τιμές του καφέ για το 2024 αναμένονται να κυμανθούν από 1,88 έως 2,15 δολάρια ανά λίβρα, σύμφωνα με τις τελευταίες προβλέψεις, ενώ σημαντικός παράγοντας για τις αυξήσεις είναι και η μειωμένη παραγωγή στο Βιετνάμ λόγω καύσωνα​.

Τα παγωτά είναι πλέον απαγορευτικά

Παράλληλα, οι αυξήσεις δεν περιορίζονται μόνο στον καφέ. Οι τιμές των παγωτών επίσης έχουν αυξηθεί, με μια μπάλα παγωτού να κοστίζει πλέον έως και 4 ευρώ, σε σύγκριση με 2,50-3,20 ευρώ το προηγούμενο έτος​ .

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Εφορία: Οριστικό! Η μεγάλη παγίδα στις φορολογικές δηλώσεις

Η αύξηση των τιμών στα παγωτά αποτελεί ένα φαινόμενο που έχει προκαλέσει ανησυχία στους καταναλωτές στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια. Το παγωτό, αν και θεωρείται παραδοσιακά ένα προσιτό και αγαπητό επιδόρπιο, κατάντησε για μια πολυμελή οικογένεια να είναι απαγορευτικό.

Αιτίες Αύξησης Τιμών

1. Άνοδος των Τιμών των Πρώτων Υλών:
   • Η αύξηση στις τιμές του γάλακτος, της ζάχαρης και άλλων βασικών συστατικών του παγωτού έχει άμεση επίδραση στο τελικό προϊόν. Η παγκόσμια ζήτηση για αυτές τις πρώτες ύλες, σε συνδυασμό με προβλήματα στην εφοδιαστική αλυσίδα, έχει οδηγήσει σε σημαντικές αυξήσεις.
2. Κόστος Ενέργειας:
   • Η παραγωγή και η αποθήκευση του παγωτού απαιτούν μεγάλες ποσότητες ενέργειας. Η αύξηση του κόστους της ενέργειας έχει μετακυληθεί στον τελικό καταναλωτή.
3. Μεταφορικά Κόστη:
   • Τα έξοδα μεταφοράς των πρώτων υλών και του τελικού προϊόντος έχουν αυξηθεί λόγω της ανόδου των τιμών των καυσίμων. Αυτή η αύξηση επηρεάζει ιδιαίτερα τα προϊόντα που απαιτούν ειδικές συνθήκες μεταφοράς, όπως το παγωτό.
4. Πληθωρισμός:
   • Ο γενικός πληθωρισμός στην οικονομία έχει επίσης επηρεάσει το κόστος παραγωγής και διανομής των παγωτών. Οι επιχειρήσεις προσαρμόζουν τις τιμές για να καλύψουν το αυξημένο λειτουργικό κόστος.

Επιδράσεις στην Κατανάλωση

Η αύξηση των τιμών έχει οδηγήσει πολλούς καταναλωτές να περιορίσουν την αγορά παγωτών ή να στραφούν σε φθηνότερες εναλλακτικές λύσεις όπως χαμηλότερης ποιότητας ή σπιτικό παγωτό. Αυτό έχει σημαντικές επιπτώσεις τόσο στους καταναλωτές όσο και στις επιχειρήσεις:

• Καταναλωτές:
  • Οι οικογένειες περιορίζουν την κατανάλωση παγωτών, γεγονός που μπορεί να μειώσει την μικρή αυτή απόλαυση των καλοκαιρινών μηνών.
  • Οι φθηνότερες εναλλακτικές μπορεί να είναι λιγότερο ποιοτικές ή να περιέχουν λιγότερο υγιεινά συστατικά και χρώματα.
• Επιχειρήσεις:
  • Οι μικρές επιχειρήσεις παραγωγής και πώλησης παγωτών ενδέχεται να δυσκολεύονται να διατηρήσουν τις τιμές τους ανταγωνιστικές, αντιμετωπίζοντας πιέσεις στην κερδοφορία τους.
  • Οι μεγάλες αλυσίδες ενδέχεται να έχουν μεγαλύτερη ευελιξία, αλλά και αυτές πρέπει να προσαρμόσουν τις στρατηγικές τους για να διατηρήσουν τους πελάτες τους.

Προοπτικές για το Μέλλον

Η αγορά παγωτού στην Ελλάδα καλείται να προσαρμοστεί στις νέες οικονομικές συνθήκες. Κάποιες πιθανές στρατηγικές περιλαμβάνουν:

• Καινοτομία:
  • Η δημιουργία νέων προϊόντων με έμφαση στην ποιότητα και τη διαφοροποίηση μπορεί να προσελκύσει τους καταναλωτές παρά τις υψηλότερες τιμές.
• Βιωσιμότητα:
  • Η χρήση τοπικών και βιολογικών πρώτων υλών μπορεί να μειώσει το κόστος και να ανταποκριθεί στην αυξανόμενη ζήτηση για βιώσιμα προϊόντα.
• Προσφορές και Εκπτώσεις:
  • Οι στρατηγικές προώθησης με εκπτώσεις και ειδικές προσφορές μπορούν να προσελκύσουν τους καταναλωτές και να διατηρήσουν την αγορά ζωντανή.

Οι τιμές του παγωτού

Ας δούμε αναλυτικά πώς διαμορφώνονται οι τιμές για το 2024 σε σχέση με το 2023:

Απλές γεύσεις (βανίλια, σοκολάτα):

• 2023: 2,50 – 3,20€ ανά μπάλα
• 2024: 3 – 4€ ανά μπάλα
• Παρφέ γεύσεις (ξηροί καρποί, φρούτα, κομμάτια σοκολάτας): Η αύξηση σε αυτές τις γεύσεις είναι περίπου +0,20€, κάνοντάς τες ακόμα πιο ακριβές.

Χύμα παγωτό:

Η τιμή κυμαίνεται από 8 έως 10€ το κιλό, με τις αυξήσεις να επηρεάζουν σημαντικά όσους προτιμούν αυτή τη μορφή παγωτού.

Για μια οικογένεια με δύο παιδιά, η διαφορά στην τιμή είναι αισθητή:

• 2023: Το κόστος για 4 μπάλες παγωτού κυμαινόταν από 10 έως 12,80€.
• 2024: Το κόστος για την ίδια ποσότητα έχει ανέβει στα 12 έως 16€.

Αυτό σημαίνει ότι η οικογενειακή έξοδος για παγωτό μπορεί πλέον να κοστίζει έως και 30% περισσότερο από πέρυσι.

Η αύξηση στις τιμές του παγωτού είναι μέρος μιας ευρύτερης τάσης αύξησης των τιμών στα τρόφιμα και τις μικρές απολαύσεις του καλοκαιριού. Ενώ το παγωτό παραμένει μια δημοφιλής επιλογή για δροσιά και απόλαυση, οι καταναλωτές πρέπει να είναι προετοιμασμένοι να πληρώσουν περισσότερα γι’ αυτή τη μικρή πολυτέλεια το φετινό καλοκαίρι.

Σε έναν κόσμο όπου οι τιμές συνεχώς αυξάνονται, η ανάγκη για προσεκτική διαχείριση των εξόδων γίνεται ολοένα και πιο επιτακτική, ακόμα και για τις πιο απλές απολαύσεις.

Η ακρίβεια στα παγωτά αποτελεί ένα σύνθετο πρόβλημα που επηρεάζει πολλούς τομείς της οικονομίας και της κοινωνίας. Ωστόσο, με σωστή διαχείριση και καινοτόμες λύσεις, οι επιχειρήσεις μπορούν να ξεπεράσουν τις προκλήσεις και να συνεχίσουν να προσφέρουν αυτό το αγαπημένο προϊόν στους καταναλωτές.

Οι αυξήσεις στις τιμές των αγαθών και των υπηρεσιών στην Ελλάδα είναι γενικό φαινόμενο, με τις τιμές να έχουν αυξηθεί αισθητά τους τελευταίους μήνες σε πολλά είδη πρώτης ανάγκης, όπως ηλεκτρικές συσκευές, καύσιμα και τρόφιμα, λόγω της αυξανόμενης πληθωριστικής πίεσης​.