Οι τεχνητές χρωστικές ουσίες, που συχνά συναντώνται σε τρόφιμα και ποτά, βρίσκονται στο επίκεντρο επιστημονικών μελετών που ερευνούν τις επιπτώσεις τους στη συμπεριφορά και τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Μία πρόσφατη απαγόρευση της χρωστικής Red 3 από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) αναδεικνύει τους προβληματισμούς γύρω από τη χρήση αυτών των ουσιών.
